ঢাকা,শুক্রবার, ১৩ মার্চ ২০১৫, ২৯ ফাল্গুন ১৪২১, ২১ জমাদিউল আউয়াল ১৪৩৬

Thursday, 12 March 2015 20:52

‘তড়কা ডাল’ চেনা ডালের অত্যন্ত সুস্বাদু অজানা স্বাদ

Rate this item
(0 votes)

প্রতিদিন ডাল খেতে কেমন লাগে? অনেকেই বলবেন একেবারে খারাপ নয়, কারণ অনেকেরই ডাল ছাড়া খাওয়া চলে না। কিন্তু প্রতিদিন ডাল খেতে খারাপ না লাগলেও প্রতিদিন একই স্বাদের ডাল খেতে একটু তো বিরক্ত লাগবেই। তাই আজকে নিয়ে এলাম সেই চেনা ডালের অজানা অত্যন্ত সুস্বাদু একটি পদ ‘তড়কা ডাল’এর রেসিপি। খুব ঝটপট তৈরি করে ডালের স্বাদ আরও বাড়িয়ে নিন।

উপকরণঃ

– ১ কাপ যে কোনো ডাল (মুগ/মসুর/বুট কিংবা মিক্সড)
– ১ টি পেঁয়াজ কুচি
– ২ টি মরিচ কুচি
– ২ টি টমেটো কুচি
– ১ চিমটি জিরা
– ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো
– ১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
– ২ টি শুকনো মরিচ
– ১ মুঠো ধনে পাতা
– লবণ স্বাদ মতো
– ২ টেবিল চামচ তেল
– ১ টেবিল চামচ ঘি/বাটার

পদ্ধতিঃ
– ডাল ধুয়ে ৩ কাপ পানি, লবণ ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে প্রেসার কুকারে দিয়ে দিন। ডাল সেদ্ধ হয়ে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
– একটি প্যানে তেল গরম করে এতে জিরা দিয়ে দিন। এবং ফুটে উঠলে পেঁয়াজ ও মরিচ কুচি দিয়ে নরম করে নিন। এরপর এতে দিন মরিচ গুঁড়ো ও টমেটো। ভালো করে ভেজে নিন এবং টমেটো নরম হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
– তারপর সেদ্ধ করে রাখা ডাল প্যানে দিয়ে ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে নিন। এবং একেবারে অল্প আঁচে চুলার উপরে রেখে রান্না করতে থাকুন। একেবারে শেষের দিকে ধনে পাতা কুচি ছিটিয়ে দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে চুলা থেকে নামিয়ে নিন।
– আরেকটি প্যানে ঘি/বাটার গরম করে এতে কয়েকটি জিরার দানা ও শুকনো মরিচ ছিঁড়ে দিয়ে অল্প ভেজে নিন। এরপর এই তড়কাটুকু ডালের উপর ছড়িয়ে দিয়ে অল্প নেড়ে একটু মিশিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন।
– ব্যস, এবার পরিবেশন করুন ভাত, রুটির সাথে। আর মজা নিন গরম গরম।

Last modified on Thursday, 12 March 2015 20:57

ফ্যাশন

শীতের ফ্যাশন ও মেকআপে আনুন নতুনত্ব

08-03-2014 | অনলাইন ডেস্ক

শীতের ফ্যাশন ও মেকআপে আনুন নতুনত্ব

শীতকে অনেক ক্ষেত্রে ফ্যাশনের ঋতু বলা যায়। এ সময় পোশাক এবং অনুষঙ্গের ব্যবহার থাকে চোখে পড়ার মতো। সময়ের পরিবর্তনের সঙ্গে সঙ্গে এটি এখন আরও আধুনিক...

বিস্তারিত

স্টাইল

ভালোবাসা পাকা করার সূত্র

01-10-2014 | বিশেষ প্রতিবেদক

ভালোবাসা পাকা করার সূত্র

কথায় আছে, তিল থেকে তাল হয়। ভালোবাসার ক্ষেত্রেও একদিনে গভীর সম্পর্ক হওয়ার চাইতে তিল তিল করে গড়ে তোলা সম্পর্কের স্থায়িত্ব বেশি হয়। সম্পর্ক স্থায়িত্ব করতে...

বিস্তারিত

রূপচর্চা

রোদে পোড়া ত্বক উজ্জ্বল করতে এক ডজন ঘরোয়া…

16-03-2014 | অনলাইন ডেস্ক

রোদে পোড়া ত্বক উজ্জ্বল করতে এক ডজন ঘরোয়া ফেস প্যাক

গরমকাল এবং চড়া রৌদ্রের দিন এসে গেছে। এ সময়ে সৌন্দর্যের সবচাইতে বড় শত্রু হলো আপনার মাথার ওপরে জ্বলতে থাকা সূর্য। রৌদ্রের ছোঁয়ায় মুহূর্তের মাঝে আপনার...

বিস্তারিত

সম্পর্ক

বিয়ে সম্পর্কে মানুষের যে ধারণাগুলো ভুল

05-07-2014 | নবদেশ ডেস্ক

বিয়ে সম্পর্কে মানুষের যে ধারণাগুলো ভুল

বিয়ে নিয়ে মানুষের অনেক ধারণা প্রচলিত রয়েছে। কারো মতে বিয়ে হচ্ছে  স্বর্গসুখ লাভের উপায়। আবার কারো মতে বিয়ে হচ্ছে বাড়তি দায়িত্ব ও চাপ নেয়া। কিন্তু...

বিস্তারিত

পেশা

৩৫তম বিসিএসের আবেদন ৩০ সেপ্টেম্বর থেকে

23-09-2014 | বিশেষ প্রতিবেদক

৩৫তম বিসিএসের আবেদন ৩০ সেপ্টেম্বর থেকে

ঢাকা: ৩৫তম বিসিএস পরীক্ষার মাধ্যমে বাংলাদেশ সরকারি কর্ম কমিশন সিভিল সার্ভিসে শূন্য পদে নিয়োগের আবেদনের বিজ্ঞপ্তি প্রকাশ করেছে। মঙ্গলবার সরকারি কর্ম কমিশনের ওয়েভসাইট সূত্রে এ তথ্য...

বিস্তারিত

পরামর্শ

যে ভুলগুলো আপনার জীবন থেকে কেড়ে নিচ্ছে স…

08-09-2014 | নবদেশ ডেস্ক

যে ভুলগুলো আপনার জীবন থেকে কেড়ে নিচ্ছে সফলতার স্বাদ

জীবনে সুখ ও সমৃদ্ধি আনতে সকলেই নিজের কাজে সফলতা চান। কাজে সফলতা শুধুমাত্র জীবনে সুখ সমৃদ্ধই আনে না, পাশাপাশি আনে মানসিক প্রশান্তি। নিজের ওপর আত্মবিশ্বাস...

বিস্তারিত

আমার ডাক্তার

খুলনায় চলছে ক্লিনিক ও ডাক্তারদের ধর্মঘট

06-07-2014 | বিশেষ প্রতিনিধি

খুলনায় চলছে ক্লিনিক ও ডাক্তারদের ধর্মঘট

গাজী মেডিকেল কলেজ এন্ড হসপিটাল ভাঙচুর ও জরুরি দায়িত্বরত চিকিৎসক তানভির আহমেদ বাপ্পাকে অপহরণের প্রতিবাদে বাংলাদেশ মেডিকেল এসোসিয়েশন (বিএমএ) খুলনা শাখা, বাংলাদেশ প্রাইভেট ক্লিনিক এন্ড...

বিস্তারিত

গৃহসজ্জা

ঈদের আগেই পরিষ্কার ঘর

10-03-2014 | অনলাইন ডেস্ক

ঈদের আগেই পরিষ্কার ঘর

এই ঈদে নতুন পোশাক তো সবাই কিনবেন না। পুরোনো পোশাকই ধুয়ে, শুকিয়ে ইস্ত্রি করে পরতে পারেন। আবার পর্দা, বিছানার চাদর এসবও ধুয়ে রাখা চাই। এসব...

বিস্তারিত

জেনে নিন

রাতের খাবারে বাড়তি ওজন!

03-08-2014 | অনলাইন ডেস্ক

রাতের খাবারে বাড়তি ওজন!

বয়স বাড়ার সঙ্গে সঙ্গেই বাড়তি ওজনের সমস্যা নিয়ে অনেকেই বেশ বিপদে আছেন। কী কারণে ক্রমশ বাড়ছে ওজন সেটাও বুঝতে পারছেন না অনেকেই। মেদ বৃদ্ধি পাওয়াটা...

বিস্তারিত

খাবারদাবার

কাঁঠালের উপকারিতা

22-07-2014 | নবদেশ ডেস্ক

কাঁঠালের উপকারিতা

কাঁঠালের উপকারিতাকাঁঠাল পুষ্টিসমৃদ্ধ ফল। কাঁঠালে রয়েছে প্রচুর পরিমানে আমিষ, শর্করা, চর্বি, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গনিজ, আয়রন, সোডিয়াম, জিংক, ভিটামিন ‘এ’, ভিটামিন ‘বি’, ভিটামিন ‘সি’, ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস...

বিস্তারিত

রাশিফল

আজকের রাশিফল (০১/০৫/১৪)

01-05-2014 | অনলাইন ডেস্ক

আজকের রাশিফল (০১/০৫/১৪)

আজ ১ মে। এই তারিখে জন্মগ্রহণ করায় পাশ্চাত্যমতে আপনি বৃষ রাশির জাতক-জাতিকা। আপনার জন্য গুরুত্বপূর্ণ সংখ্যা ১ ও ৬। গুরুত্বপূর্ণ দিন শুক্র ও রবিবার। শুভ...

বিস্তারিত

বিবিধ

ডোবার পানি রোগ নিরাময়ে !

02-05-2014 | জেলা প্রতিনিধি

ডোবার পানি রোগ নিরাময়ে !

রোগ নিরাময়ের আশায় পাবনা সদর উপজেলার নলদা ইউনিয়নের একটি ডোবার পানি সংগ্রহ করতে প্রতিদিন শত শত মানুষ ভিড় করছেন। ডোবার পানি পান করে রোগমুক্তির ধর্মীয়...

বিস্তারিত